사람은 물만 바꿔 먹어도 탈이 난다고 고의서에 기록되어져 있습니다. 그러나 그 어떠한 문헌에도 발효음식을 먹고 탈이났다는 기록은 단 한줄도 찾아볼 수 없습니다. 이렇게 안전한 발효음식 속의 미생물들은 염증을 치료하고 염증을 유발하는 균을 억제 한답니다. 한약재도 발효를 통하면 안전한 발효한약이 됩니다. 전통방법으로 만들어지고 전통방법으로 잘 발효한 발효음식 속에는 유산균 효모 바실러스균 등 다양한 유익한 미생물들이 함유하고 있는데 이러한 균들을 총칭하여 선옥균 이라고 합니다. 우리민족은 선옥균이 풍부한 발효음식을 5천년 이상 먹어왔지만 그 어떠한 문헌에도 발효음식을 먹고 탈이났다는 기록은 단 한줄도 기록되지 않고 있다고 합니다. 선옥균 미생물을 이용하여 와송을 발효하여 와송효능과 와송의 생체 이용율을 높..
