영양학자들은 건강하게 오래 살려면 아침식사를 꼭 해야 한다고 충고한다. 아침 거르기가 10년 이상 지속되면 비만, 고혈압, 당뇨병, 심장병 등 생활 습관병에 걸릴 수 있다. 아침을 먹는 사람은 비타민, 미네랄 등 필수 영양소를 더 많이 섭취하고 지방·콜레스테롤 등은 덜 섭취하게 된다. 아침 식사는 뇌에 필요한 포도당을 제때에 공급하고, 잠자고 있는 뇌를 깨운다. 또 위 운동이 시작됨으로써 신진대사가 활발하게 한다. 아침식사는 다이어트에도 효과적이다. 오랜 공복에 의한 위기능 저하와 소화기 질환 발생을 막고 점심, 저녁 폭식과 간식을 막아 비만을 예방한다. 또 혈당의 갑작스러운 변화를 막아 췌장의 부담을 덜어준다. 아침식사로 권할 만한 음식은 탄수화물·단백질·비타민이 풍부하되 지방이 적은 음식이다. 또 밤..